Unidad 3, Sesión 8, Actividad 1- Informe final

Introducción

En los últimos años la situación del país ha cambiado muy drásticamente, desde problemas políticos y sociales, hasta culturales y económicos. Esto sin duda alguna ha tenido repercusiones en el estilo de vida de la sociedad mexicana: sus costumbres, hábitos y tradiciones se han visto afectadas por estos cambios y uno de los aspectos que más ha sufrido las consecuencias de dichos cambios es la alimentación.

México pasó de ser una nación que sembraba y cultivaba sus propios alimentos y los consumía en su estado más puro y natural a consumir productos procesados e industrializados en su mayoría. Esto como resultado de los cambios mencionados, tomando como principal el económico. Una de las consecuencias más graves de estos nuevos hábitos alimenticios ha sido el aumento de la población con obesidad.

Recientemente la OMS ha catalogado la obesidad no solo como una enfermedad, sino como una de alto riesgo y de alto impacto, ya que esta condición desencadena numerosos problemas de salud como lo son: diabetes, enfermedad cardiovascular, hiper e hipotiroidismo entre otras. Estos problemas de salud no solo merman la calidad de vida de los afectados, también representan un alto costo de recursos y atención para el sector salud el tratamiento de estos.

A pesar de que los factores y causas de la obesidad suelen ser muy variados y dependen de diversas causas, hay sin duda también varios métodos preventivos para combatir y prevenirla, como lo son una vida con mayor actividad física y una buena alimentación, así como una mejor cultura respecto a la nutrición.

La finalidad de este informe es descubrir y profundizar en las causas de la obesidad y los factores que influyen en su desarrollo para así poder proponer soluciones preventivas y de tratamiento acorde a las mismas.

Considero que este tema es de suma importancia y se debe comenzar a prevenir y resolver lo antes posible ya que, afecta a una gran parte de la población sin importar su raza, sexo, edad o posición socioeconómica. Debido a esto, he desarrollado la investigación que a continuación presento.

Metodología

Para llevar a cabo esta investigación y el desarrollo de este tema, me basé en la investigación documental y de campo. Para comenzar realicé una delimitación y un plan de investigación, para lo cual formulé las siguientes preguntas: ¿qué lo origina?, ¿qué aspectos influyen?, ¿cuáles son las características de este problema?, ¿cómo y con qué aspectos se relaciona?, ¿qué factores contribuyen?.

Una vez formuladas estas preguntas, establecí los objetivos generales y específicos de esta investigación junto con un diseño de esquema de trabajo para la misma. En el esquema investigué fuentes bibliográficas para la posterior elaboración de fichas bibliográficas y la redacción de un borrador y elaboración de una monografía.

Para la investigación de fuentes bibliográficas me auxilié de buscadores y sitios especializados en internet, principalmente Google Academic y utilicé la siguiente bibliografía:

Bibliografía Utilizada:

Cervera S, B., Campos N, I., Rojas, R., & Rivera, J. (2010). Obesidad en México: epidemilogía y políticas de salud para su control y prevención. Ciudad de México, México.

Sánchez C, C., Pichardo O, E., & López R, P. (2004). Epidemiología de la Obesidad.

Barrera C, A., Rodríguez G, A., & Molina A, M. (2013). Escenario actual de la obesidad en México. México D.F., México.

Guerra J, F., López R, M., Rodríguez M, G., & Zermeño M, D. (Agosto de 2006). Antecedentes Históricos Sociales de la Obesidad en México.

González Villalpando, C. (x de enero-febrero de 1993). bvsalud. Recuperado el 09 de agosto de 2017, de bvsalud: http://bases.bireme.br/cgibin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILACS&lang= p&nextAction=lnk&exprSearch=121167&indexSearch=ID

Después de la recolección de fuentes bibliográficas, realicé fichas de trabajo para exponer y resumir la información de las fuentes consultadas. También como apoyo a esta actividad, consulté sitios web de interés general y diverso que expusieran e informaran de este tema. Para este ejercicio debí evaluar las fuentes de información consultadas, revisando que fuesen confiables y que mostraran datos duros que respaldaran su contenido. De forma general la información presentada es suficiente, ya que se enfoca en exponer el tema y sus riesgos al crear conciencia, más no tiene como objetivo plantear una solución a corto o largo plazo, sino simplemente informar.

Con las actividades mencionadas concluí la etapa de recolección documental y el análisis de la información obtenida. Para continuar con mi investigación, realicé visitas e información de campo para obtener datos más precisos basados en la práctica.

Para dar inicio a la investigación de campo, seleccioné como lugar de estudio el Instituto Nacional de Nutrición en la Ciudad de México. De primera instancia realicé una visita de observación, donde concluí que los pacientes atendidos ahí son personas que debido a ciertos padecimientos y enfermedades deben recibir atención en materia de nutrición. El rango de los pacientes abarcaba desde niños, adolescentes y adultos, siendo los adultos mayores el menor número de los mismos. Todos los pacientes se encontraban en estado desnutrición.

Para dar seguimiento a la investigación de campo, tuve la oportunidad de entrevistar a la Dra. María Isabel Barrera Villalpando, especializada en el tratamiento de la obesidad dentro del mismo Instituto de Nutrición. Para la entrevista con la Dra. Barrera formulé las siguientes preguntas de las cuales anexo también las respuestas:

Diálogo de entrevista:

¿Cómo considera el estado de alimentación de la población?

“La alimentación de la población mexicana es en general mala y deficiente”

¿Cuál considera que es la causa de este estado de alimentación?

“Hay diferentes factores, los principales serían los económicos, sociales y psicológicos.”

¿ Los pacientes tienen antecedentes de personas con obesidad en su familia?

“La mayoría sí, sin embargo no parece importarles en el momento de elegir sus alimentos”

¿ Los pacientes están consciente de los problemas de salud que puede provocar la obesidad?

“La mayoría no con exactitud , pero sí están conscientes que de que la obesidad puede deteriorar la salud”

¿ Qué tanto tiene que ver la genética en la obesidad?

“Podría decirse que 50/50, siempre influirá la genética pero los hábitos del paciente determinan su estado de salud”

¿Por qué clase de alimentos tiene preferencia la población?

“Por alimentos ricos en grasas y carbohidratos vacíos, alcohol, comida frita y en general por lo de menos aporte nutricional, que por lo general son los más baratos y prácticos”

¿Cuál cree que es la principal razón de una mala alimentación?

“Pueden ser varios motivos, desde los socio-económicos, como los psicológicos, presión social, etnográficos, etc. Realmente varía de acuerdo al paciente”

¿ Cuál es la razón que considera más importante para resolver el problema de la obesidad?

“El cambio de hábitos en la elección de los alimentos, además de actividad física”

¿Qué se puede hacer para solucionar los problemas de alimentación?

“ Mejora de hábitos y mejor elección de alimentos”

Gracias a esta entrevista con un profesional de la salud y nutrición, pude concluir que a pesar de los diferentes factores que tienen que ver con la obesidad, la mayor razón son los hábitos, ya que estos determinan nuestra elección de alimentos. Una posible solución al problema en cuestión, podría ser la creación de campañas de información y creación de conciencia acerca de la obesidad y sus consecuencias en la salud y calidad de vida.

Para concluir la investigación de campo, realicé una encuesta respecto a la opinión de las personas no profesionales en cuanto a sus hábitos alimenticios y la percepción de que tienen de la nutrición y de la obesidad como un problema de salud. Para realizar esta actividad me auxilié de la herramienta de Google Forms y obtuve la ayuda de compañeros de trabajo y de la misma UNADM para su resolución. Las preguntas utilizadas para esta encuesta fueron las siguientes:

· ¿Cómo considera su estado de alimentación?

· Principal causa de su estado de alimentación

· ¿Hay antecedentes de obesidad en su familia?

· ¿Realiza ejercicio?

· ¿Está consciente de las repercusiones de una mala alimentación?

· ¿Se considera obeso?

· Cuál cree que es la principal razón de una mala alimentación?

· ¿Cómo cree que se puede combatir la obesidad?

· ¿Qué clase de alimentos consume habitualmente?

· ¿Tiene interés en mejorar su alimentación?

Las respuestas obtenidas fueron muy variadas, dependiendo de las características y hábitos de cada individuo, así como de su nivel social, cultural y económico.

Resultados

Antes de realizar la investigación documental y de campo, formulé las siguientes preguntas con la siguientes conclusiones ( solo como deducción):

· ¿Qué lo origina?  La mala y deficiente alimentación de la población.  

· ¿Qué influye?  El nivel socio-económico y cultural de la población.  

· ¿Cuáles son sus características?  Alimentación deficiente que conlleva a enfermedades y problemas de salud. Aumento de masa corporal y tejido adiposo.  

· ¿Cuál es la relación?  La obesidad está completamente relacionada con la calidad de alimentos que ingiere el ser humano así como de su actividad física.  

· ¿Qué factores contribuyen?  Los factores que la originan pueden ser sociales, económicos, culturales.  

Basado en estas preguntas, establecí los siguientes objetivos generales y específicos de investigación:

La obesidad en México es un problema es de gran importancia ya que afecta a una gran parte de la sociedad mexicana, desde niños hasta adultos mayores. Además de que genera a largo plazo graves problemas de salud que conllevan a una mala calidad de vida y grandes gastos económicos para el sector salud.

Después de realizar la investigación documental y de campo, y de acuerdo a la metodología utilizada para cada uno de los tipos de investigación, puedo responder las siguientes preguntas establecidas en el marco teórico de esta actividad:

· ¿Qué tema investigué y qué pregunta traté de responder?

El tema que investigué es el de la obesidad en México y la pregunta que traté de responder fue su causa y solución.

· ¿Qué información utilicé?

Utilicé en la investigación documental, sitios web especializados en el campo de la nutrición y la salud y buscadores como Google Academic y los recomendados por la UNADM. Para la investigación de campo, visité el Instituto Nacional de Nutrición para realizar un visita de observación , así como una entrevista a un profesional de la salud y nutrición y finalmente, apliqué una encuesta a personas comunes para conocer su percepción de la obesidad y la nutrición.

· ¿Cuán confiables fueron mis fuentes?

Mis fuentes de información fueron muy confiables. Las fuentes documentales siempre estaban respaldadas por datos duros ( gráficas, encuestas, estudios), así como por instituciones nacionales e internacionales especializadas en el tema. Las fuentes de investigación de campo fueron también muy confiables, llenándose a cabo dentro del Instituto Nacional de Nutrición en la Ciudad de México y la entrevista fue a un profesional de la salud con varios años de experiencia en el tema y finalmente apliqué encuestas a población mexicana que potencialmente puede ser víctima de este padecimiento y cuyos hábitos y características coinciden con los de la investigación documental.

· ¿Los hechos que reporte en el informe están basados información fidedigna?

Completamente, ya que consulté acervo especializado de profesionales en el tema y respaldado por instituciones gubernamentales, nacionales e internacionales. Lo mismo aplica para la investigación de campo como descrito en la pregunta anterior.

· ¿Qué conceptos o ideas de las que he investigado son las más importantes?

Las ideas y y/o conceptos más importantes de este tema, son que la obesidad en México es una enfermedad que conduce a muchos otros problemas de salud que afectan gravemente la calidad de vida. Este padecimiento se deriva de hábitos alimenticios y psicológicos de los individuos, así como de condiciones sociales, culturales y económicas.

· ¿Cuál es mi punto de vista?

Después de realizar esta investigación, mi punto de vista es que los hábitos alimenticios juegan un papel muy importante en la prevención y solución de este padecimiento, para lo que debe haber un cambio de hábitos y costumbres en los individuos.

· ¿A qué conclusiones estoy llegando?

Hay varios factores que influyen en la causa de este problema como lo son el estilo de vida, costumbres, hábitos, economía. Sin embargo, hay formas de dar solución paulatinamente y de forma duradera.

· ¿Qué implicaciones se derivan de mis conclusiones?

Hace falta informar a la población acerca de las repercusiones de la obesidad en la calidad de vida y salud, así como la creación de campañas para su prevención y tratamiento, y el hábito de

· ¿Necesito más información antes de emitir una conclusión?

Por el momento me parece que la información recabada es suficiente para emitir una conclusión ya que fue obtenida de fuentes fidedignas y profesionales especializadas en el tema.

· ¿Cómo estoy interpretando información?

Dentro del análisis de la información obtenida en las investigaciones documental y de campo, mi forma de interpretar la información es por medio de la comparación de los datos cualitativos similares encontrados con en diferentes fuentes bibliográficas y de diferentes autores. De tal manera, gracias a las encuestas aplicadas puedo medir de manera cuantitativa los resultados obtenidos para lograr un resultado más preciso por medio de gráficas y comparación de los enunciados más comunes.

· ¿Cómo construí mis argumentos?

Mis argumentos los construí de acuerdo al análisis de la información obtenida mediante la investigación documental y de campo, es decir, por medio de las fuentes bibliográficas consultadas, la elaboración de fichas con la información obtenida, las gráficas como resultado a partir de las encuestas y de la entrevista a un profesional en la materia. Toda esa información fue comparada y ordenada con el fin de obtener un argumento válido basado en la investigación.

Anexo los resultados y material obtenidos para los resultados:

Investigación Documental

Fichas de trabajo de acuerdo a la bibliografía consultada

Ficha 1-

· Autor: Antonio Barrera-Cruz, Arturo Rodríguez-González, Mario Antonio Molina- Ayalab

· Año: 2010 Título de la Obra: Escenario actual de la obesidad en México